Das Geheimnis, wie man Zitronen bis zu 6 Monate frisch hält (und wie man Schimmel vermeidet)

Die Lagerung von Zitronen über einen längeren Zeitraum kann eine Herausforderung sein, aber es lohnt sich, dies zu tun, um zu verhindern, dass sie schimmeln, insbesondere angesichts ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Antioxidantien. Während Zitronen selbst nicht eingefroren werden können, können ihre Schale und ihr Saft eingefroren werden. Glücklicherweise gibt es einige bewährte Tipps, die helfen, diese leuchtend gelben Früchte frisch zu halten.

Techniken, um die Frische der Zitrone zu verlängern:

1. Alufolienmethode (bis zu 6 Monate): Jede Zitrone einzeln in Alufolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Methode kann die Frische mehrere Monate lang erhalten, mit einigen Angaben bis zu sechs Monaten, obwohl dies für einige etwas optimistisch erscheinen mag.
2. Lagerung mit grobem Salz (mehrere Monate): Mit den trocknenden Eigenschaften von grobem Salz einfach die Zitronen in eine Kiste geben, vollständig mit Salz bedecken und in den Kühlschrank stellen. Salz hilft, Feuchtigkeit aufzunehmen, was die Frische von Zitronen effektiv verlängert.
3. Lagerung in kaltem Wasser (3 Monate): Die Zitronen in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und in den Kühlschrank stellen. Diese Methode hält sie frisch und schützt sie gleichzeitig vor Oxidation. Denken Sie daran, das Wasser jeden Tag zu wechseln, um optimale Bedingungen zu erhalten.
4. Gekühlter versiegelter Behälter (1 Monat): Für einen kürzeren Lagerbedarf legen Sie die Zitronen in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 4 °C und 10 °C. Auf diese Weise bleiben sie etwa einen Monat lang frisch.
5. Gefrierbeutelmethode: Der Einfachheit halber können Zitronen auch in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss aufbewahrt werden. Drücken Sie vor dem Versiegeln so viel Luft wie möglich heraus, um die Oxidation zu minimieren. Bei Temperaturen zwischen 4°C und 10°C kühlen.
6. Aufbewahrung in der Gemüseschublade (5 Wochen): Legen Sie die Zitronen in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Diese einfache Methode hält sie zwei bis fünf Wochen lang frisch.
7. Lagerung bei Raumtemperatur (1 Woche): Wenn Sie Zitronen innerhalb einer Woche verwenden möchten, lagern Sie sie einfach in einem Obstkorb ohne Umgebungslicht. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von ethylenproduzierenden Früchten wie Bananen oder Äpfeln zu platzieren, da dies deren Zersetzung beschleunigen kann.

Mit diesen Tipps bleiben Ihre Zitronen über einen längeren Zeitraum frisch, saftig und gebrauchsfertig, sodass Sie sie immer zur Hand haben, wenn Sie sie brauchen.