Reis ist ohne Zweifel eines der leckersten und vielseitigsten Lebensmittel. Außerdem ist es sehr einfach vorzubereiten! Aber machen wir das gut? Wenn Sie ein köstliches Gericht mit Reis zubereiten möchten, gibt es noch einige andere Dinge, die Sie meiden sollten. In diesem Artikel haben wir einige der häufigsten Fehler beim Kochen von Reis aufgeführt. Lesen Sie sie, um Reis richtig zu kochen?
1- Sie kochen Reis im falschen Topf:
Kochen Sie Ihren Reis immer in einem Topf mit dickem Boden. Ein Topf mit schwerem Boden behält viel bessere Wärme und kann die Wärme auch besser aufteilen. Ein Topf mit dünnem Boden verteilt die Wärme nicht proportional. Dies bedeutet, dass die Mitte, die sich direkt über der Flamme Ihres Ofens befindet, viel heißer wird als außen. Daher ist es eine gute Idee, in einen guten, dicken Bodentopf zu investieren. Sie können es für mehr als nur Reis kochen!
2- Sie verwenden nicht die richtigen Proportionen:
Die Verpackung mag überzeugend wirken, indem Sie Ihnen sagen, was zu tun ist, aber das Befolgen dieser Anweisungen führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Verwenden Sie eine Reismarke, die Sie nicht kennen? Dann respektieren Sie diese Proportionen: Verwenden Sie 240 Milliliter Wasser für 175 bis 185 Gramm Reis. Wenn Sie braunen Reis mögen, folgen Sie diesen Tipps: Verwenden Sie 300 Milliliter Wasser für 175 bis 185 g braunen Reis.
3- Sie waschen den Reis nicht:
Also, was ist das Problem? Solltest du deinen Reis waschen oder nicht? Zu dieser Zeit wuschen die Leute immer Reis, weil es winzige Steine geben konnte. Dies ist heutzutage nicht mehr der Fall. Wenn Sie ungewaschenen Reis kochen, kann Ihr Kochwasser furchtbar schäumen. Dies bedeutet oft, dass Sie Ihre Theken oder den Herd reinigen müssen, aber es bedeutet auch, dass der Reis agglomeriert. Reis enthält oft eine Tonne Stärke und deshalb kann er so stark schäumen, dass er gekocht wird. Möchten Sie Schaumbildung und Agglutination verhindern? Waschen Sie Ihren Reis vor dem Kochen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
4- Sie lassen den Reis nicht kochen:
Viele Leute kochen gerne gedünsteten Reis. Aber das Problem ist, dass sie es nicht richtig machen. Wenn Ihr Reis gekocht ist, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie den Reis mit dem Deckel in der Pfanne. Wenn das Wasser nicht vollständig reduziert ist, lassen Sie das Wasser zuerst aus dem Topf, bevor Sie den Reis dämpfen lassen. Nach dem Dämpfen den Reis mit einer Gabel lösen. Dies ergibt ein trockenes und angenehmes Korn, das besser schmeckt als der sonst matschige Reis.
5- Sie rühren den Reis:
Rühren Sie den Reis niemals während er noch kocht! Durch Rühren des Reises aktivieren Sie die Stärke, wodurch der Reis matschig wird. Genau deshalb sollte das Risotto nicht gerührt werden: um sicher zu gehen, dass es schön und cremig ist. Tatsächlich ist Reisrisotto eine Ausnahme von der Regel. Am besten berühren Sie den Reis im Topf so wenig wie möglich.
6- Fügen Sie kein Salz hinzu:
Genau wie bei Pasta müssen Sie beim Kochen von Reis Salz hinzufügen. Dies verhindert, dass der Reis fad ist. Eine Prise für 180 Gramm ungekochten Reis reicht aus. Dieses kleine Stück Salz kann den Geschmack Ihres Reisgerichtes beeinflussen.